Café Salvador San Jorge : la finesse d’un terroir d’exception

Description

Un terroir volcanique au service du goût

Ce café Salvador San Jorge est issu de la région d’Apaneca-Ilamatepec, reconnue mondialement pour ses plantations en altitude. Ce microclimat exceptionnel permet à l’arabica de développer une palette aromatique à la fois gourmande et raffinée. Dès la première gorgée, vous découvrez une belle acidité citronnée, rapidement équilibrée par des notes chocolat noir et amande grillée.

Un soupçon de fruits rouges vient sublimer la finale, apportant une rondeur subtile et persistante en bouche. Grâce à sa torréfaction soignée, ce café révèle une texture soyeuse qui en fait une excellente option pour les amateurs de slow coffee ou de méthode douce.

Café engagé et traçable

Ce cru provient d’une ferme familiale engagée dans la préservation de la biodiversité locale. Aucun pesticide chimique, gestion des ressources en eau maîtrisée, respect des sols : cette production est synonyme de durabilité. La traçabilité est totale, du grain à la tasse. Vous savez exactement d’où vient ce que vous buvez.

À déguster selon vos envies

Ce café s’adapte parfaitement à une extraction en V60, Chemex ou piston. Pour plus de corps, n’hésitez pas à tester l’espresso. Dans tous les cas, vous obtenez une tasse aromatique et équilibrée, idéale dès le matin.

En résumé

• Origine : Salvador, région d’Apaneca-Ilamatepec
• Variété : 100 % Arabica
• Altitude : 1300 – 1500 m
• Notes aromatiques : fruits rouges, chocolat noir, amande
• Type de torréfaction : artisanale, robe de moine
• Méthodes conseillées : filtre, piston, espresso doux

FAQ

Quelle est la différence entre un café de spécialité et un café classique ?

Un café de spécialité, comme le Salvador San Jorge, se distingue par sa traçabilité, sa culture soignée en altitude, et son score supérieur à 80 selon la SCA. Il garantit une expérience sensorielle de haute qualité.

Comment conserver le café Salvador San Jorge ?

Conservez-le dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pour préserver tous ses arômes, il est préférable de le moudre juste avant la préparation.

Ce café est-il adapté à l’espresso ?

Oui, bien qu’il soit aussi délicieux en méthode douce, le café Salvador San Jorge donne un espresso doux, onctueux, aux arômes bien équilibrés sans amertume excessive.