Café parisien : l’intensité raffinée à la française

Description

Un assemblage maîtrisé, une torréfaction à la française

Ce café rend hommage à l’excellence des cafés de bistrots parisiens, où le goût ne laisse rien au hasard. Il est torréfié lentement selon un savoir-faire artisanal, ce qui révèle des notes de céréales toastées, une pointe de noisette, et une légère amertume en finale. Grâce à son corps soyeux et à sa faible acidité, il séduit autant les amateurs d’espresso serré que les adeptes de café crème.

Profil aromatique

À la dégustation, le café parisien dévoile une attaque souple, suivie d’une belle longueur en bouche. Son équilibre entre intensité et douceur en fait un excellent café du matin comme de l’après-midi. Par ailleurs, sa mouture polyvalente convient aussi bien aux machines automatiques qu’aux cafetières italiennes.

Conseils de préparation

Utilisez une mouture fine pour machine espresso, ou légèrement plus grossière pour cafetière filtre. Un ratio de 7 à 8 g par tasse suffira à faire ressortir son caractère, tout en conservant une belle harmonie. Idéal entre 88 °C et 92 °C.

À retenir

• Origine : Mélange d’arabicas d’Amérique du Sud et d’Afrique
• Torréfaction : artisanale à la française
• Profil : rond, intense, toasté
• Utilisation : espresso, moka, machine automatique
• Moment idéal : matin, pause déjeuner ou fin d’après-midi

FAQ

Le café parisien est-il adapté à une machine automatique ?

Oui. Sa mouture régulière et sa torréfaction homogène en font un excellent choix pour les machines automatiques à grains. Il développe pleinement ses arômes en espresso court ou allongé.

Quelle est la différence entre un café parisien et un italien ?

Le café parisien se distingue par une torréfaction plus douce, révélant davantage de rondeur et de subtilité. Moins amer que le café italien, il offre une expérience plus équilibrée, fidèle aux traditions françaises.

Est-ce un café corsé ou doux ?

Il s’agit d’un café modérément corsé, avec un bon équilibre. Ni trop amer, ni trop léger, il convient à ceux qui recherchent un espresso raffiné et accessible.