Café Colombie Excelso : entre rondeur, fruit et tradition

Description

Une origine d’altitude, des arômes d’exception

Issu des régions de Caldas, Antioquia et Huila, ce café de Colombie bénéficie d’un climat idéal pour une maturation lente. Cette lenteur développe des notes délicates de fruits rouges, un corps soyeux et une légère touche de cacao. Grâce à une torréfaction artisanale, les saveurs restent équilibrées, sans amertume, tout en offrant une belle longueur en bouche.

Profil aromatique

En bouche, le café révèle une attaque douce, suivie de nuances florales et fruitées, avec une finale subtilement chocolatée. Il est parfait pour les amateurs d’arabica pur, recherchant douceur et complexité dans une tasse élégante. Ce profil se prête aussi bien à une extraction douce qu’à un espresso plus intense.

Conseils de préparation

Pour révéler pleinement ses arômes, nous recommandons une mouture moyenne et une température d’extraction autour de 90 °C. Le café Colombie Excelso s’exprime à merveille en méthode douce (V60, Chemex), mais convient également à la cafetière piston et à la machine espresso.

À retenir

• Origine : Colombie (Excelso, Huila & Antioquia)

• Variété : Arabica lavé

• Profil : fruité, rond, légèrement chocolaté

• Utilisation : méthodes douces ou espresso

• Moment idéal : matin et début d’après-midi
  
  

FAQ

Que signifie “Excelso” dans le café Colombien ?

Le terme “Excelso” désigne une classification de grain. Les grains Excelso sont de taille moyenne à grande et sont considérés comme des cafés de haute qualité, très recherchés pour leur finesse aromatique.

Le café Colombie Excelso est-il acide ?

Non. Il présente une acidité douce et agréable, typique des grands arabicas d’altitude. Elle apporte de la fraîcheur mais reste équilibrée, sans agressivité.

Peut-on l’utiliser pour un café filtre ?

Absolument. Il est parfait en méthode douce, comme la Chemex, le V60 ou la cafetière filtre classique. Ces méthodes révèlent particulièrement bien ses notes fruitées et sa douceur naturelle.